▲无论吃饭还是生活,平平淡淡才是真。 院长在线按+ 作家梁文道说过这样一句话:近三十年来,中国最大的变化之一,是越来越重口味。麻辣烫、水煮牛肉、辣子鸡、小龙虾、香锅、烧烤、火锅......有网友这样描述现在很多人无辣不欢的状态:哪怕明早腚痛,香锅依旧不停,今夜还要再来。
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重口味已成很多中国人的饮食常态
臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……这些国人最爱的“重口味”食物,往往是高盐、高油、高糖、过辣的。而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物,人们往往嗤之以鼻,无法下咽。重口味,已成为了中国人的饮食常态。
曾当过记者的自媒体人“牛皮明明”曾记录过这样一个故事:
作家梁文道有次和同事去德国汉诺威,由于不习惯当地饮食,没几天同事就病倒了。休养期间,同事拜托梁文道带饭,梁文道打包了当地一道名菜——维也纳猪排。
第二天,同事精神许多,他向梁文道道谢:“总算吃到好的了,昨天那个猪排很特别,汤可真够味。”
梁文道愣住了:没有汤啊,哪来的汤?
同事说:那一小碗不是汤吗?
梁文道这才知道,原来同事将猪排的蘸料当成了汤料喝,所以才觉得“够味”。
这件事让梁文道十分感慨:长期重口味的人,味蕾已经麻木了,根本尝不到食物本真味道的美好。
过去二十年,国人最大的变化,就是口味越来越重,几乎到了无辣不欢,得猛下油、猛下调味料、猛下盐的地步。