一个外卖汉堡至少有8种添加剂,一瓶可乐至少有6种添加剂,一瓶“橙汁”十几种添加剂……
如果一天全是在外就餐,我们可以吃下至少80种添加剂,而且对此毫无意识。
刊发在《食品与生物技术学报》的《国内食品添加剂研究进展及发展趋势》一文提到,目前我国有23类食品添加剂,《食品添加剂使用标准》中批准使用的超过2600种,其中食用香料1868种,营养强化剂200多种等。
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你吃了多少添加剂?
从超市到厨房,再到外卖
我们几乎被添加剂包围
零食篇
一瓶可乐含有至少9种添加剂
一袋软糖含有至少12种添加剂
一袋果干、蜜饯含有12种添加剂
再比如,你最爱吃的辣条,本来是谷物、豆类做的,怎么会有那种迷人的香味?
中国工程院院士孙宝国在CCTV《开讲啦》就展示了下面这两种化学物质,是它们造就了辣条迷人的香味。
图片来源《开讲啦》
厨房篇
一罐鸡精有9种添加剂
面粉里还有增白剂
原磨面粉和漂白剂面粉对比照
外卖篇
外出涮锅吃丸子?
有可能你吃到的“牛肉丸”里根本没有牛肉
还有14种添加剂
“大骨”浓汤不用大骨
七八种添加剂就可以完成
一袋火腿含有19种添加剂
做出果汁也可以不用任何水果
比如“添加剂之神”安部司做的一个小实验
有可能你也喝过~
2、常见的食品添加剂有哪些?
一项数据表明,现代人的食物97%都含有添加剂,添加剂正充斥我们的生活。常见的食品添加剂主要有:
01、膨松剂
部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
02、甜味剂
世界上使用的甜味剂很多,按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂;按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。